都说民以食为天，因此对于消费者来说，吃仍然是非常重要的一大类，并且由于中国美食种类十分丰富，也让更多的美食得到了快速发展的空间，而炸串是现在年轻人非常喜欢的一种小吃，并且炸串在餐饮小吃的赛道中，热度持续走高，能够看出目前各大城市都拥有非常多的炸串门店或者摊位。在学校附近更是吸引了一大批的学生，因此也掀起了一股加盟的热潮，众多的老百姓都想通过加盟炸串的品牌来获取一定的收入，特别是对于手里有十几万的创业者来说，加盟炸串似乎是一个非常好的选择。
目前夸父和喜姐这两个炸串品牌经营的都十分好，并且拥有庞大的消费者群体，但很多的创业者都会在这两家品牌当中犹豫，那不如来进行一次深度的测评吧，在本文的测评当中，除了本人亲测之外还通过加盟商的反馈以及品牌资料和官网的数据来看出目前这两个品牌的实力以及其他方面的优势，通过全面的分析和对比来看看夸父和喜姐到底加盟哪一个品牌能够更赚钱。
首先要看一看的是品牌实力，品牌实力决定了一个企业是否能够获得可持续发展的机会，以及在如此激烈的市场竞争当中站稳脚跟的能力，夸父和喜姐的成立时间都是2018年，这也是炸串非常火爆的一个年份，因此也诞生了众多的炸串品牌，夸父的总部设立于北京，创始人是原西少爷的联合创始人袁泽路，而喜姐的总部则位于南京，创始人是王宽宽，根据创始人的透露，喜姐是他的第11次创业。而这两个品牌都融过资，由此能够看出在炸串品牌方面，夸父和喜姐都拥有非常强大的实力，而根据双方的官网显示，夸父全国门店数量超过2000家，喜姐的全国门店数量超过1500家，虽然有一定的差距，但差距并不大，同时从整体的门店分布情况来看，夸父在南北方都有所覆盖，而喜姐主要以南方市场为主。如果从市场的分布情况来看夸父的市场分布更加均匀，从国内的一线到五线城市均有它的门店，除此之外在多个海外城市也有开店，比如墨尔本，悉尼，纽约等等国际大都市，但喜姐并没有推动海外市场的创设，在国内下沉和街边居多。而夸父在发展越来越快的同时，在全国设立了10个分公司。喜姐则在这方面没有任何的信息流出。
在两家的官网上也都展示了他们获得过的奖项
夸父展示的奖项
喜姐展示的奖项
两家企业的使命都和帮助创业者获得成功有关，夸父的使命是“为创业者提供更好的商业模型，实现他们财富和经验的增长”，喜姐的使命是“帮助10万中国人成功实现创业梦想”。
小吃店的硬核是产品，先看两家的产品数量，夸父有47种，喜姐35种，两者有较多的重合，产品结构上，夸父有荤有素有土豆这样的蔬菜串、有臭豆腐这类的小吃、有自制饮品，有能做主食的布袋馍，喜姐没有新鲜蔬菜串都是肉串为主，有臭豆腐这类的小吃，有自制饮品，缺乏顶饱的主食类产品；产品价格呢，两家基本上相当，双方总部招商人员自己说，夸父毛利65%喜姐60%，这可能跟夸父是自建工厂成本更低有关。
我也自己买了一些两家的产品尝了一些，说说我对口感的看法。我分别买了他们的牛肉、鸡排、臭豆腐，看看谁更好吃点，夸父的肉质比较松软弹滑，臭豆腐带汤吃完了臭豆腐还能喝汤，更入味，喜姐的肉质有点干和紧，臭豆腐是不常见的白色且不带汤；在配料上，夸父一直强调的特色是它家的草本卤油和秘制撒料，介绍里面说，夸父的卤油是夸父炸串的独门秘籍，以四川初榨菜籽油做底油，加入10余种配料，淬炼而成，工艺很强；夸父的撒料是精选5种上好辣椒原料和10余种天然食材手工磨碎，不添加任何芳香剂，激发天然香料最本真的味道；喜姐的品牌资料里面没有这部分的内容介绍。
在点餐的时候，夸父是自选模式点餐，消费者拿着筐就可以自己从展示柜里选串，展示柜还喷着雾气很新鲜，显得很有食欲，喜姐算是点单模式吧，它的展示柜是封闭式的，消费者吃什么要跟服务员说，由服务员负责拿。
整体来说，店面展示的品牌形象夸父跟喜姐都是国潮风格，夸父的店型样式跟设计感更强点，喜姐是红底白字更醒目直观。
接下来看一下两家加盟的话所需要的成本。从投资金额上看，夸父加盟费4.98万，保证金1万，管理费1.2万，设备费4万，首批物料费3万，设计费6000元，装修保证金1万，装修费2500元/平米（含软装，门头，灯箱），外卖代运营暂时免费；喜姐加盟费不同城市费用不同，按一线城市来看，加盟费5.98万,保证金1万，管理费1.2万，设备费2.5万（不包含外采）首批物料费2万，设计费6000元，装修保证金2万，装修费5万。整体算下来，两边的投资金额差别不大。
再说下成本，两家的商业模式对外说的都是“小门店 大连锁 全供应”，既然是小门店，那店铺租金也不会有太大的差别，两边都提到标准化流程，都是总部负责供应食材，门店负责炸，所以操作层面难易度和耗时等没有什么差异，用工人数也都差不多，所以我推测在经营成本上，喜姐跟夸父没有太大的差别。
再说说供应链，网上的信息是这样说的，夸父自建了多家高标准工厂，并且在郑州建立了全国储运中心CDC仓，与百胜（肯德基）华鼎（锅圈）、绝配（绝味）、二十二城欣食代供应链强强联合，夸父供应链采取CDC（全国储运中心）+RDC（区域仓）的模式，全冷链覆盖全国近2000个城市（含地级市和县级市），提供一站式冷链配送服务，冷链直送，食材锁鲜，实现以周为单位的触达。夸父炸串肉质的松软弹滑可能与供应链全程冷链，配送快有关；喜姐在全国拥有八大仓储配送中心及自有工厂，覆盖29个省级行政区域和304座城市，能实现覆盖全国范围的快速配送。总结来说，双方都有自建工厂，夸父还有储运中心（这里特意问了下专业人士，储运中心就是能储存也能运输，主要就是厂家把串串都运到这里，再由储运中心统一的去运输，可以保证门店不断货，也能让运输更有规划，可以降低成本），夸父覆盖的城市更广，合作的冷链供应商更有名气，可以支持门店每周订货，业内有说夸父供应链很强大的评价。
供应链和订单组成直接影响了毛利，我找了夸父和喜姐的加盟商都打听了一下，发现夸父和喜姐的订单都是由外卖和堂食两部分组成，不一样的地方在于，夸父的外卖占比在30%左右，喜姐的外卖占比在50%左右。由于平台抽点等原因，外卖本身利润不如堂食，占比高会影响到毛利，所以夸父说自己的毛利是65%，喜姐说自己的毛利是60%，夸父要高一些。
最后来看看大家都关心的，也是与加盟商开店最相关的总部服务保障方面，首先双方在开业前都有开业培训的内容，开业后双方都有督导巡店，也都提供外卖代运营服务，但是夸父暂时不收费，喜姐是收3600元代运营费。我加了夸父和喜姐招商的微信，从他们的朋友圈里面看，夸父经常有收锦旗、大众点评上榜的这类朋友圈内容，喜姐的招商没怎么发过这方面信息，主要发的是签约和筹备开店的信息。另外也发现夸父有一些员工自己也有在开店。
这就是我对这两个品牌的简析，加盟夸父还是喜姐，你怎么看？
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